A fruta tropical atrás da farinha sem glúten é um "superalimento" sustentável
Um tipo de fruta comumente consumido e usado para fazer farinha sem glúten em partes tropicais do mundo é, na verdade, um superalimento, de acordo com um novo estudo da University of British Columbia. Chamada de fruta-pão, essa cultura é originária das ilhas do Pacífico e é um alimento básico nos países do Pacífico Sul, de acordo com os pesquisadores, que observam que a fruta é adequada para altos níveis de produção ecologicamente correta e sustentável.
A fruta-pão é uma fruta grande, de aparência um tanto estranha, que cresce em árvores pertencentes à família da jaca e da amoreira. Embora não seja muito conhecido em alguns países, é uma cultura básica nas regiões tropicais onde cresce, fornecendo aos habitantes locais um tipo de fruta que pode ser comida crua ou seca e transformada em pó em uma farinha sem glúten para cozinhar e assar.
O estudo da UBC envolveu quatro frutas-pão provenientes de uma árvore no Havaí; eles foram enviados para a universidade onde foram examinados como parte da pesquisa sobre uma dieta à base de fruta-pão. A fruta-pão se junta a alimentos como inhame e mandioca como tendo um baixo índice glicêmico, o que significa que não causa o grande pico de açúcar no sangue que se pode obter ao comer, por exemplo, uma fruta açucarada.
O líder do estudo Ying Liu explicou:
Estudos detalhados e sistemáticos sobre os impactos de uma dieta de fruta-pão na saúde não haviam sido realizados anteriormente e queríamos contribuir para o desenvolvimento da fruta-pão como uma cultura sustentável, ecologicamente correta e de alta produção ... O objetivo do nosso O estudo atual foi para determinar se uma dieta contendo farinha de fruta-pão apresenta algum problema de saúde sério.
Os resultados foram favoráveis, identificando a proteína da fruta-pão como mais fácil de digerir do que a proteína do trigo. Da mesma forma, camundongos alimentados com uma dieta à base de fruta-pão apresentaram "peso de crescimento e peso corporal significativamente maiores" em comparação com camundongos alimentados com sua dieta padrão. Da mesma forma, os pesquisadores descobriram que a dieta à base de fruta-pão não era tóxica e que os ratos alimentados com esses alimentos consumiam mais água.
O estudo sugere que a fruta-pão pode ser uma cultura sustentável importante no futuro, ajudando a reduzir a insegurança alimentar, garantindo que as populações recebam níveis adequados de nutrientes vitais e fibras.
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