Sim, você pode usar sabão em ferro fundido

Estamos destruindo o mito deste saboneteira e da falácia do ferro fundido. Aprenda quando e como usar detergente para louça na sua frigideira de ferro fundido, sem destruir a panela.

As frigideiras de ferro fundido têm um culto a seguir — e por boas razões. Eles são impressionantes e versáteis, mas com isso vem uma variedade de rumores sobre seus cuidados e manutenção. Você já deve ter ouvido falar que usar saboneteira em ferro fundido estragará o acabamento, levando-o de uma peça de utensílios de cozinha bem temperada a um pedaço de metal propenso a ferrugem. No entanto, esse simplesmente não é o caso. Aqui está o porquê.

O sabão não lava o tempero

Para entender esse mito, precisamos ver o que está acontecendo quando lançamos o elencoferro. Temperar uma panela não é como temperar comida.Nós não estamos fazendo isso por sabor. Estamos fazendo isso para criar uma superfície lisa e antiaderente.

O tempero ocorre por meio da polimerização e depois da carbonização das gorduras de cozinha. Essencialmente, as moléculas na gordura são reticuladas com o ferro fundido. Isso forma uma camada dura, que não é facilmente quebrada ou arrancada, nem mesmo com detergente.

Portanto, desde que a panela esteja temperada corretamente, o detergente não será utilizado. machucá-lo.

Dito isto, o que você não quer fazer é absorver o seu ferro fundido (mesmo em água pura sem sabão) por um longo tempo. Mais ou menos dez minutos para facilitar a lavagem não vai machucá-la, mas evite banhar-se por horas ou durante a noite.

Mas também não é a maneira mais eficaz de lavar seu elencoFerro

Muitos proprietários de ferro fundido limpam a panela entre os usos e deixam por isso mesmo. Mas se você tem alguma comida de verdade acontecendo, precisará esfregar. Claro, você pode experimentar o lado áspero de uma esponja e um pouco de detergente, mas existem maneiras melhores.

Você pode limpar a maioria das bagunças usando sal grosso e uma esponja úmida. Melhor ainda, encomende um lavador de cota de malha. Nenhum pedaço preso resistirá à cota de malha e não, ele não machucará um pouco o ferro fundido ou o tempero.

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E depois de limpar a bagunça, se você se sentir mais confortável lavando-a com uma esponja e sabão, vá em frente. Prometemos que não destruirá sua panela.

Via: How to Geek