Outra startup de café de Seattle procura agitação - mas com um produto que elimina a cafeína na xícara

Você pode pensar que a cafeína alimenta muitas das idéias inovadoras que saem da comunidade de tecnologia de Seattle. Mas o que isso diz sobre o que Andy Liu está bebendo, se sua idéia é uma nova maneira de descafeinar bebidas?

Liu é o fundador da Decafino, criadora da DecafPouch, um produto parecido com um saquinho de chá que pode ser jogado em uma bebida como café e usado para extrair a cafeína. Em uma cidade como Seattle, lar da Starbucks e inúmeras startups de café, a ideia de Liu é digna de buzz, sem o elemento indutor de buzz. veja se mais pessoas são atraídas pela noção de descafeinar por conveniência própria.

"A maioria dos cafés descafeinados está sendo descafeinada com produtos químicos e muitas pessoas não gostam disso,Disse Liu."Os produtos químicos retiram a cafeína e também retiram muitos compostos de sabor e aroma". Liu disse que a falta de sabor, associada à falta de seleção, é uma das principais razões. café descafeinado é tão desaprovado no setor cafeeiro. Mas, apesar da maioria cafeinada e opinativa, Liu disse que 16% dos consumidores de café nos EUA gostam do descafeinado. Dar a eles a chance de remover esse elemento viciante de qualquer xícara de café - ou chá, refrigerante etc. - foi o ímpeto para sua ideia.

Uma Universidade de Washingtongraduado em engenharia química, Liu iniciou seu projeto em 2016 e passou a ficar em segundo lugar no concurso de startups da Foster School of Business. Ele se inspirou para continuar quando seguiu o programa de aceleradores de negócios da UW e conheceu Andy Kleitsch, líder de oficina empresarial da Foster e co-fundador e CEO da Atomo Coffee.

“Como engenheiro químico,Eu estava pensando: 'Precisamos fazer algo sobre isso' ”, disse Liu."Porque estamos em uma cidade muito cafeinada e há muitos bebedores de café por aqui."

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Liu, que anteriormente passou pouco tempo na Beta Hatch, a startup que cultiva insetos como ração animal, lidera uma equipe de Decafino que inclui dois outros engenheiros químicos e um químico de doutorado.>

O Decaf Pouch é um produto de uso único que contém pequenas pérolas feitas de extratos naturais de plantas e minerais naturais. As contas agem como "ímãs de café", que atraem e se ligam às moléculas de cafeína através de um processo chamado adsorção. Eles não se ligam às moléculas de sabor, de modo que, segundo Liu, o café de origem única do seu torrefador favorito favorito manterá todo o seu sabor agradável, mesmo depois que o Decaf Pouch leva três minutos para sugar a cafeína dele.

As contas e a bolsa também são biodegradáveis, encaixando-se na visão de Liu de ser uma startup simples e sustentável.

Cada bolsa, compatível com uma onça de 16 onçasuma xícara de café ou deixada cair em uma panela que está sendo preparada, dá um soco no preço a US $ 1,50 cada. Mas Liu está apostando nos consumidores que compram na conveniência - como água engarrafada, sem o desperdício de plástico. Além disso, se você já é um bebedor de descafeinado, ele disse que Decafino expandirá bastante o que você pode descafeinar, eclipsando os grãos descafeinados e obsoletos com os quais está acostumado.

A produção será feita em Seattle, a partir de ingredientes originários dos EUA, e a entrega está prevista para a primaverade 2020.

Liu, que disse que está pessoalmente tentando limitar seu próprio consumo de cafeína, normalmente não toma café depois das 14h. Mas toma com sua criação.

“Eubeba café para o gosto.Não bebo pela cafeína ”, ele disse.“Quando eu era jovem, não gostava de tomar café, achei que era amargo. Mais tarde, porém, quando fiquei mais velha, fiquei tipo 'Ah, isso tem um gosto bom'. Isso me lembra a vida. ”

Uma vida além do mantra "morte antes do descafeinado".

Via: Geek Wire