Muitos alimentos comuns arruinam o efeito anticâncer do tomate
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Os tomates contêm muitos compostos, um dos quais é chamado licopeno, um carotenóide que dá aos tomates a cor vermelha característica.O consumo de licopeno tem sido associado a vários benefícios potenciais à saúde em pesquisas anteriores, incluindo redução do colesterol, pressão arterial e risco de câncer.
Comer tomates por seus potenciais benefícios à saúde é ótimo ... a menos que você os coma com muitos alimentos geralmente disponíveis, ricos em ferro, ou seja. Pesquisadores da Ohio State University descobriram que os níveis de licopeno no sangue dos participantes que consumiram um shake de extrato de tomate eram "significativamente menores" se eles também consumissem um suplemento de ferro.
O ferro, é claro, é um complemento essencial;por esse motivo, muitos produtos alimentares são enriquecidos com o nutriente, geralmente incluindo os grãos de cereais usados para fazer alguns tipos de pão e macarrão. Alguns produtos alimentares não fortificados, geralmente consumidos com tomates, também podem conter grandes quantidades de ferro, como a carne usada para almôndegas e espinafre para saladas.
O licopeno também é encontrado em muitos outros alimentos vegetais, incluindo cenouras vermelhas, mamão e melancia, embora nem todos os alimentos rosa e vermelho contenham o carotenóide.O estudo indica que, se você deseja se beneficiar do licopeno encontrado no tomate, deve consumir a fruta com outros alimentos com baixo teor de ferro.
Via: Slash Gear
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