Dietas baseadas em vegetais protegem a saúde do coração, mas a AHA alerta que há um problema
A American Heart Association publicou um novo estudo que descobriu que dietas compostas principalmente por alimentos à base de plantas podem proteger a saúde do coração e reduzir o risco de morte prematura causada por derrame e ataque cardíaco. Os resultados, publicados no Journal of American Heart Association, acrescentam ao crescente corpo de pesquisas que destacam os principais benefícios associados à redução do consumo de carne.
Dietas baseadas em vegetais são aquelas que se concentram em alimentos provenientes de plantas, não animais. Embora essas dietas variem em composição, elas geralmente enfatizam grãos integrais, frutas e legumes, nozes e óleos saudáveis. Em contraste, essas dietas geralmente eliminam totalmente os produtos animais ou os limitam a peixes, ovos e laticínios.
A dieta detalhada no novo estudo da American Heart Association é uma que não elimina inteiramente os produtos de origem animal, mas os mantém no mínimo, com alimentos de origem vegetal recebendo prioridade. Os pesquisadores analisaram dados de mais de 10.000 adultos de meia-idade localizados nos Estados Unidos que não tinham doenças cardiovasculares quando se juntaram ao estudo.
O estudo analisou o que os participantes comeram, nomeadamente a proporção de alimentos à base de plantas que consumiram em comparação com produtos de origem animal. Os participantes que consumiram as maiores quantidades de alimentos à base de plantas apresentaram um risco 32 por cento menor de morrer de doenças cardiovasculares e um risco 16 por cento menor de desenvolver doenças cardiovasculares.
Além disso, o estudo constatou que esses participantes tinham um risco 25 por cento menor de morrer por qualquer causa quando comparados aos participantes que consumiram as menores quantidades de produtos alimentícios à base de plantas. A American Heart Association afirma que esta é a primeira dieta a estudar as proporções de alimentos à base de plantas e animais nas dietas dos participantes.
Embora o estudo seja promissor, os pesquisadores observam que nem todas as dietas baseadas em plantas são iguais. Os benefícios são observados em pessoas que consomem dietas saudáveis baseadas em vegetais, uma em que alimentos integrais - como uma batata doce assada ou nozes torradas - são consumidos. O mercado está cheio de produtos alimentícios vegans altamente processados que, embora baseados em vegetais, não são considerados saudáveis.
A chefe da organização médica e médica Mariell Jessup, MD, disse:
A American Heart Association recomenda comer uma dieta baseada principalmente em vegetais, desde que os alimentos escolhidos sejam rica em nutrição e pobre em açúcares adicionados, sódio (sal), colesterol e gorduras saturadas e trans com obstrução arterial. Por exemplo, batatas fritas ou pizza de couve-flor com queijo são à base de plantas, mas são de baixo valor nutricional e são carregadas com sódio (sal). Alimentos não processados, como frutas frescas, legumes e grãos são boas escolhas.
Via: Slash Gear
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