Veja por que sempre colocamos cerveja gelada no Peru de Ação de Graças

Emilee Unterkoefler

Você está procurando uma maneira nova e empolgante de enfeitar seu peru de Ação de Graças? Desde adicionar um pouco da umidade necessária para fazer um baste alcoólico saboroso, eis por que adicionar cerveja ao peru leva as coisas a outro nível.

Daremos a você um resumo do que torna o lúpulo e um elemento tão saboroso quanto um assado delicioso, e também forneceremos algumas de nossas melhores recomendações de cerveja.

Índice As melhores cervejas para usar no seu peru assadoBeer adiciona um sabor exclusivo A cerveja fornece umidade e torna o seu peru mais TenderBeer & Pingos fazem um molho fantástico

As melhores cervejas para usar no seu peru assado

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Já testamos muitas cervejas com pratos de carne no passado, incluindo Samuel Adams Octoberfest e Boston Lager, Budweiser e George Killians Irish Red, e cada uma oferece um sabor único. No entanto, algumas cervejas combinam melhor com certas carnes e pratos do que outros.

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Por exemplo, porters, stouts e outras dark ales combinam bem com guisados ​​e tortas carnudas. Cervejas claras e crocantes, como lagers e pilsners com alta carbonatação, tendem a dar ótimas massas de cerveja. Frutos do mar precisam de sabores delicados, mas qualquer coisa com notas cítricas funciona perfeitamente.

Quanto ao seu peru de Ação de Graças, encontramos cervejas de trigo ao estilo belga, como Allagash, com sabor perfeito graças às notas únicas de coentro e laranja em cada gole refrescante. As notas de laranja e baunilha em Blue Moon também fariam uma combinação excelente, embora nunca tenhamos testado este. Talvez você possa!

A cerveja adiciona um sabor único

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Adoramos o sabor único que apenas uma cerveja pode fornecer a um peru gigante assado — é por isso que fazemos isso todos os anos. Lembre-se de que o tipo de cerveja que você escolher renderá sabores sutilmente diferentes a cada vez. É por isso que é importante escolher uma que você já ame — não se preocupe em cozinhar com uma cerveja que você não beberia.

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Então, se você não se cansar daqueles IPAs nebulosos e lupulentos, experimente o peru, e seu prato natalino também terá esses sabores. Lembre-se de que, se sua cerveja for amarga, seu prato também terá o mesmo sabor.

Além disso, lembre-se de que o alto calor do forno fará com que parte do sabor e do álcool evaporem, mas não todos. Também sempre esfregamos um composto de manteiga no peru, o que contribui enormemente para o sabor.

A manteiga, a cerveja e as ervas frescas criam um rico sabor fundamental em cada mordida, enquanto a bebida fermentada com sabão faz sua mágica em cada sessão de molho para dar ao seu pássaro um caráter sério.

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A cerveja fornece umidade e deixa seu peru mais macio

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Encontrar o equilíbrio perfeito entre umidade e calor para uma refeição tenra e úmida pode ser complicado com um pássaro grande, como um peru, que precisa passar horas no forno.

Sempre cobrimos os nossos durante a primeira hora para permitir que a manteiga e a cerveja caiam e fiquem presas no fundo da assadeira. Uma cerveja padrão de 350 ml ajuda a manter as coisas úmidas enquanto o pássaro está coberto, mas também faz maravilhas como um regador.

Depois de descoberto, você vai querer regar o peru a cada 20-30 minutos. Isso adiciona muito sabor e umedece a carne para alguns resultados incrivelmente macios.

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Beer & Pingos fazem um molho fantástico

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Há duas coisas que adoramos usar para os nossos gotejantes com infusão de cerveja e manteiga, e você também pode! Primeiro, os gotejamentos formam um cinza fantástico. Para fazer isso, basta fazer um roux rápido e, em seguida, bata lentamente em seus pingos. Você terá um molho saboroso em um piscar de olhos!

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Também sempre guardamos pelo menos meia xícara de nossos pingos na lateral para adicionar um toque extra especial de umidade e sabor. Quando o peru estiver cortado e pronto para servir, regue os peitos fatiados e outros pedaços com uma pequena quantidade de gotas.

Isso não apenas fornecerá umidade adicional a um peito de peru muitas vezes seco, mas o sabor ideal fará com que uma refeição de Ação de Graças seus convidados não esqueçam tão cedo.

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Esperançosamente, isso o inspirou a pegar sua cerveja preta favorita e beber seu pássaro este ano. Quer adicionar ainda mais sabor? Experimente embrulhar aquele peru com sabor de cerveja em bacon.