O custo do parmesão pode subir, então rale e polvilhe enquanto você pode

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Se você esteve em uma mercearia recentemente, provavelmente notou que o custo dos alimentos aumentou no último ano. Infelizmente, um queijo popular está prestes a ter o mesmo destino. Faça seu macarrão agora, queijo, porque o parmesão está prestes a ficar caro.

O leite foi um dos alimentos básicos amplamente afetados pela pandemia em 2020. Como escolas e restaurantes não precisavam mais dele devido a fechamentos e redução de capacidade, ocorreu um excedente. Isso mudou o mercado e a cadeia de suprimentos mostrou o efeito, com custos crescentes e suprimentos limitados.

Com os mercados de laticínios em apuros, os queijos à base de leite subiram de preço, como você provavelmente notou. Agora, devido ao processo de envelhecimento do queijo, há outra mudança chegando.

Ao contrário dos queijos mais frescos, como a mussarela, que chegam aos supermercados com bastante rapidez, o parmesão só agora começa a apresentar aumento de preço. Como o queijo leva mais tempo para envelhecer, os lotes feitos no final da primavera e no início do verão de 2020 (quando os problemas de fornecimento de laticínios estavam no auge) estão chegando às lojas.

Isso significa que os problemas da cadeia de suprimentos agora vão se refletir na etiqueta de preço. Coma isso, não aquilo! conversou com Neil Cox, diretor de atendimento ao cliente da Schuman Cheese, que previu que o custo do parmesão aumentará de US $ 1,50 a US $ 2,00 por libra no total e de 70 a 75 centavos em abril de 2021.

Se você adora massas e não consegue resistir a um pouco de queijo ralado em cima do jantar, pode preparar bastante esses pratos agora, antes que os preços aumentem.