Como usar um termômetro de leitura instantânea

Um termômetro de leitura instantânea é uma maneira acessível e simples de garantir que você esteja cozinhando carnes e outros pratos a uma temperatura interna segura. Aqui está como usar um.

Quando se trata de cozinhar, a aparência pode enganar. Um corte de carne pode parecer totalmente pronto (e pode até parecer queimado na superfície), mas por dentro ainda não atingiu uma temperatura segura, onde bactérias nocivas foram mortas pelo calor. Em vez de adivinhar se seus peitos de frango ou assados ​​foram cozidos completamente, é melhor usar um termômetro de leitura instantânea para verificar.

Como usar um termômetro de alimentos

Ao verificar a temperatura de um prato quente, retire os alimentos do calor direto para evitar queimaduras. Também é importante entender que todas as carnes e pratos têm temperaturas internas mínimas seguras diferentes.

Assados ​​e carnes grossas: ao medir a temperatura de carnes assadas, coloque o termômetro diretamente no centro e longe de qualquer osso, gordura ou cartilagem. Aguarde até que a temperatura pare de subir, o que deve levar cerca de 20 segundos.

Ao cozinhar costeletas ou bifes grossos, coloque o termômetro na parte mais grossa e longe de cartilagens, gorduras e ossos.

Carnes finas: se você tem algo fino, como peito de frango em fatias finas ou um hambúrguer, coloque o termômetro com pelo menos duas ou três polegadas de lado.

Caçarolas: Combinaçãopratos como caçarolas e quiches devem ser verificados na parte mais espessa da refeição, além de vários outros lugares.

Use sempre com cuidado

Como todas as ferramentas e utensílios de cozinha, é essencial usá-los com cuidado e cautela. Alguns termômetros são seguros para o forno e outros não; portanto, sempre saiba qual deles você está usando.

Os termômetros alimentares costumam entrar em contato com carnes cruas e sempre devem ser lavados antes e após o contato. Lave o termômetro manualmente com água quente com sabão, mas não o mergulhe completamente na água. No entanto, alguns termômetros são à prova d'água, portanto, siga sempre as instruções do fabricante para um manuseio adequado.

Verifique a precisão do uso de um banho de gelo

Verificando a precisão deseu termômetro de alimentos é uma etapa essencial para garantir que ele esteja medindo corretamente a temperatura de seus alimentos. Você pode fazer isso enchendo um copo grande com água gelada e colocando o termômetro a pelo menos 10 cm.

Você deseja garantir que seu termômetro seja 32 graus. Se não atingir 32 graus, siga as instruções da embalagem para calibrá-lo na temperatura correta.

Via: How to Geek