CDC diz surto de salmonela invulgarmente grave ligado a carne moída
O CDC emitiu um comunicado sobre o surto de salmonela em 1º de novembro, dizendo que ele e o USDA-FSIS estão investigando relatos de doenças causadas pela cepa Salmonella Dublin. Os relatórios das doenças começaram a aparecer em 8 de agosto, com os mais recentes sendo registrados em 8 de setembro.
As autoridades descobriram que 89% das pessoas infectadas nesse surto precisavam ser hospitalizadas e que 50%deles tiveram resultado positivo para salmonela em amostras de sangue, o que é uma indicação de que as infecções podem ter sido mais graves. Isso não é muito surpreendente, no entanto, porque a cepa “Dublin” é capaz de causar infecções na corrente sanguínea, resultando em doenças mais graves que requerem hospitalização.A agência observa que relatórios adicionais podem surgir, pois leva até quatro semanas desde o momento da doença até quando ela é relatada.
Embora um único fornecedor não tenha sido identificado, o CDC diz que as autoridades acreditam que a carne moída pode ser a causa desse surto.A agência não está dizendo ao público para parar de comer carne moída - é um aviso de que você deve cozinhá-la completamente até uma temperatura interna de 160F. Além disso, as pessoas devem ter o cuidado de limpar depois de manusear carne crua, incluindo lavar as mãos e todos os itens / superfícies que entraram em contato com a carne.
Ao armazenar carne moída, o CDC diz que os consumidores devem ter cuidado para mantê-la separada de alimentos que não são cozidos quando são comidos, como frutas.A carne moída deve ser refrigerada dentro de duas horas e deve ser consumida dentro de três ou quatro dias após a compra.
Via: Slash Gear
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