Chocolate é nutritivo (uma deliciosa meia-verdade para justificar sua indulgência no Halloween)

Halloween marca o início dos dois melhores meses do ano, repletos de feriados, reuniões familiares, “ friendsgivings, ”e muita comida deliciosa. Também marca o início daquela época do ano em que chamamos o chocolate de nutritivo e dizemos outras meias-verdades para justificar nossa indulgência.

O que é exatamente o chocolate?

Vamos começar explicando de que chocolate é feito: grãos de cacau. Os grãos de cacau são sementes do cacau (Theobroma cacao), uma planta delicada nativa da América Central, América do Sul e África. Eles têm um sabor forte e amargo e, portanto, são fermentados (com leveduras e bactérias naturais) após a colheita para desenvolver o sabor, após o que são secos, limpos e assados. Em seguida, o casco é removido e a ponta de cacau restante é transformada em pó, contendo sólidos e manteiga de cacau.A manteiga de cacau, que se liquefaz durante o processo de pulverização, também conhecida como licor de cacau, é então despejada em moldes e resfriada.É isso que você encontrará como uma barra de chocolate 100% cacau.

Então, aqui está o que descobrimos até agora.O chocolate vem dos grãos de cacau, que na verdade são sementes de cacau. Aqueles são colhidos, fermentados, secos, torrados e moídos.O chocolate é, portanto, uma planta e, ei, comer mais plantas é a pedra angular de uma dieta saudável, certo?

Mas é nutritivo, certo?

O cacau é amplamente considerado um dos alimentos antioxidantes mais altos do mundo.A pesquisa sugere que pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea, proteger as células contra os radicais livres, diminuir os níveis de colesterol, regular os níveis de açúcar no sangue, manter a inflamação baixa e até aumentar as funções cerebrais.

Também é rico em ferro, magnésioe fibra, tornando-o um superalimento real. Isso não responde à pergunta 'é nutritivo'?

Certamente, sem dúvida, é.

Então, onde está o problema?

Você vê, o problema ocorre quando esse cacau 100% nutritivo se mistura com outros ingredientes e transformado em algo completamente diferente.Açúcar, leite, farinha, fermento em pó, xarope de milho, creme e vários aditivos, cargas, corantes e agentes aromatizantes;são eles que tornam o chocolate menos nutritivo e despojado da maioria de suas grandes qualidades.

É aqui que a justificativa da indulgência do Dia das Bruxas se enquadra em — todos os doces e chocolates que você consome no seu truque ou -a jornada de tratamento tem pouco ou nenhum nutriente além do açúcar.

Mas, o chocolate nos faz feliz

Todos sabemos que os doces de chocolate não são ’t ’as melhores opções de comida e uma grande barra de Hershey definitivamente não são consideradas um alimento essencial para macro ou micronutrientes, mas é difícil ignorar seu sabor delicioso, e como ter um dia em que abandonamos completamente os limites limpos de alimentação é simplesmentebom para nossa saúde mental.

Nos sentimos mais felizes, menos ansiosos e mais tolerantes. Mesmo que não estejamos abastecendo nosso corpo com nutrientes, estamos fazendo algo quase tão importante - aumentando nossos níveis de serotonina (hormônio da felicidade) e dopamina através do telhado!

Isso foi provado preciso, poiso chocolate contém um composto conhecido como triptofano, que está ligado à produção de serotonina. Também foi demonstrado que ter mais serotonina e dopamina em nosso sistema reduz o estresse e a ansiedade e traz uma sensação geral de calma e felicidade.

A indulgência de Halloween não é tão ruim, então?

Não, não é. Levar uma vida saudável e feliz se resume a uma simples, mas muito difícil de alcançar e manter uma meta: equilíbrio.

O equilíbrio é essencial para tudo na vida, então por que alimentos e nutrientes seriam a exceção?Se você prestar atenção ao que está comendo e alimentar seu corpo com os nutrientes certos, desfrute de chocolate ou outras sobremesas deliciosas (olá torta de ação de graças e pudim de Natal) enquanto passa tempo com amigos e familiares não é tão terrível.O estresse é o maior culpado de todos os problemas humanos, então deixe ir um pouco, viva um pouco;é por isso que esta época do ano é tão incrível, afinal!

E se eu exagerar?

Primeiro de tudo: não entre em pânico.

Segundo, você precisa identificar o que significa exagero. Você tem medo de ter ido longe demais porque comeu uma segunda fatia de bolo de chocolate ou porque comeu 75 barras de chocolate?No primeiro caso, não, você não foi longe demais, duas fatias de bolo estão completamente bem. No segundo, você pode ter um exemplo de excesso de indulgência, mas em ambos os casos, acalme-se.

Não há nada pior do que se estressar e se sentir culpado;O que está feito está feito. Tudo o que você pode fazer é aceitá-lo e seguir em frente. Preste um pouco mais de atenção no que você está comendo a partir de então, verifique se está recebendo nutrientes suficientes e evite os alimentos processados ​​o máximo possível para diminuir os níveis de inflamação e aumentar o sistema imunológico. Simples assim!A vida não é linear, e todos passamos por fases, mas, como mencionamos acima, o equilíbrio é fundamental, e encontrar e manter o equilíbrio é o objetivo final.

O Dia das Bruxas acorda nossa criança interior e nos ajudaaproveite os sentimentos descuidados, alegres, felizes e anti-ansiosos de que todos precisamos desesperadamente para prosperar e contrabalançar nossos traços sérios e responsáveis. Então, sim, o chocolate nos deixa mais felizes, e definitivamente pode ser 'nutritivo' ”à nossa saúde mental.

Via: How to Geek