O Guia Completo para Manter o Vinho Fresco

Hoje, é mais fácil conseguir uma boa garrafa de vinho do que nunca. Das mercearias boutique às caixas de assinaturas dos amantes de vinho, você pode começar rapidamente a empilhar garrafas mais rapidamente do que pode beber.

Tendo uma seleção de vinhos bem abastecida em casaé uma coisa ótima. Mas todo esse vinho não vai durar para sempre, mesmo que você nunca o abra.E uma vez aberta, uma garrafa de vinho pode parecer uma bomba-relógio, transformando-se em vinagre muito antes de você estar pronto.

No entanto, a vida útil do vinho não é um mistério (mesmo queàs vezes parece um). Depois de saber quanto tempo suas garrafas abertas e fechadas permanecerão, você pode criar estratégias, para nunca mais derramar um bom vinho pelo ralo. Vamos dar uma olhada no cronograma.

Quanto tempo o vinho aberto mantém?

Quando você abre essa rolha, introduz oxigênio na garrafa.O oxigênio é o que faz com que o vinho estrague mais rapidamente quando é aberto.

Como o vinho é produzido em tantas variedades diferentes, não há uma resposta sólida sobre a rapidez com que fica ruim.O momento exato depende do tipo e qualidade do vinho. Mas, para lhe dar uma estimativa, a maioria dos vinhos abertos estraga no intervalo de dois a cinco dias.(Os vinhos espumantes têm uma vida útil ainda mais curta; ficam lisos em cerca de um dia.)

É claro que seu vinho não ficará ruim de uma só vez. Ele começará a se deteriorar na qualidade, mas, a princípio, a diferença pode não ser tão perceptível. Portanto, se você concorda com um vinho que perdeu um pouco de seu aroma e sabor, pode aproveitar mais a garrafa aberta. Mas uma vez que adquire uma cor acastanhada ou um cheiro desagradável, não vale mais a pena beber.

Como fazer o vinho aberto durar mais tempo

Porém, existem boas notícias: você podefaça com que essas garrafas abertas durem um pouco mais com essas dicas. Veja como prolongar a vida útil do seu vinho após a marca de dois a cinco dias.

Use a geladeira e a cortiça

Quando você estiver pela metadegarrafa de vinho, seu primeiro instinto é provavelmente arrolha-lo e colocá-lo na geladeira para mais tarde.E isso é exatamente a coisa certa a se fazer.

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Além do oxigênio, o calor e a luz também fazem o vinho ficar ruim mais rápido. Arrolhando e colocando na geladeira, você limita a exposição a esses elementos. Se você perder a cortiça, cubra a tampa com filme plástico e um elástico ou mantenha algumas rolhas de vinho extras à mão.

Até o vinho tinto deve ser armazenado na geladeira quando estiver aberto. Certifique-se de retirá-lo cerca de meia hora antes de planejar beber para que ele atinja a temperatura certa.

Opte pela qualidade

Há algo especialmente doloroso em relação a uma altavinho de qualidade que deu errado. Mas, felizmente, quanto melhor o vinho, mais ele tende a durar. Os vinhos de melhor qualidade permanecem por cerca de uma semana após o desarrolho, enquanto um vinho de baixa qualidade fica ruim em questão de dias.

Beba tintos tânicos

Os taninos criam o seco,gosto amargo pelo qual os vinhos tintos são conhecidos. Eles não são para todos os gostos, mas se você gosta de vinhos tânicos, ficará feliz em saber que eles duram mais do que seus colegas mais agradáveis. Os taninos ajudam a proteger o vinho contra as qualidades envelhecidas do oxigênio.

Mantenha-o meio cheio

Uma garrafa que esteja pela metade ou mais não ficará ruim tão rapidamente quanto isso. contém tanto oxigênio. Portanto, se você está pensando se deve ou não se servir de mais um copo, é melhor adiar a garrafa mais cheia na geladeira.

Use uma rolha de vinho espumante

Para prolongar a vida útil do vinho espumante, tente uma rolha de vinho projetada para impedir que ela fique plana. Mantenha a tampa na garrafa até que você esteja pronto para terminá-la, pois você perderá efervescência cada vez que a abrir. Além disso, alguns vinhos espumantes ainda têm um ótimo sabor depois de ficarem lisos, então você pode experimentar um pouco do seu vinho tinto antes de jogá-lo.

Compre um preservador de vinho

Mesmo paravinhos não espumantes, uma rolha de vinho chique pode fazer a diferença. Um preservador básico de vácuo comprará mais alguns dias com o seu vinho, enquanto preservadores sofisticados que usam deslocamento de gás podem preservar o seu vinho por até duas semanas.

Quanto tempo o vinho fechado permanece?

Quando você não abriu a garrafa, é tentador pensar que seu vinho vai durar para sempre. Infelizmente, mesmo na adega de alta tecnologia, as garrafas de vinho ainda têm uma vida útil limitada. Embora a crença popular sugira que o vinho melhora com a idade, a maioria dos vinhos é realmente projetada para ser consumida logo após o engarrafamento.. Apenas alguns vinhos muito sofisticados devem envelhecer por anos.

A maioria dos vinhos fechados fica bem por alguns anos após o engarrafamento. No entanto, assim como nos vinhos abertos, a vida útil exata depende do tipo e da qualidade do vinho.

Como fazer com que o vinho não aberto dure mais tempo

Você não precisa ter umadega adequada para guardar suas garrafas para a máxima qualidade. Essas dicas ajudarão seu vinho a permanecer fresco até que você esteja pronto para isso.

Armazene-o em um local fresco e escuro

Enquanto você não deseja manter suas garrafas de vinho fechadasna geladeira, você ainda deve guardá-los longe do calor e da luz, o que pode degradar o vinho antes mesmo de ser aberto. Procure um local que fique perto de 55 graus ou mais, sem grandes variações de temperatura.

Uma adega pode funcionar bem, mas também um armário frio, escuro, armário ou garagem.A umidade é boa, pois evita que a cortiça seque, mas evite armazenar vinho perto de uma fonte de calor, como o forno ou o radiador.

Invista em um refrigerador de vinho

Em vez dissode uma adega completa, você pode armazenar garrafas em um simples refrigerador de vinho. Embora eles comecem a US $ 100 e subam a partir daí, um refrigerador de vinho é um investimento que vale a pena se você se importa com seus vinhos e não tem um bom lugar para armazená-los.

Coloque garrafas em uma garrafa

Armazenar o vinho horizontalmente ajuda a impedir que as rolhas secem. Uma rolha seca deixa o oxigênio entrar na garrafa, então é algo a evitar. Além disso, armazenar vinhos horizontalmente é uma ótima maneira de maximizar o uso do espaço, e a maioria das prateleiras de armazenamento de vinhos é projetada com isso em mente.

Alternativas para garrafas de vinho: o que você deve saber

Se você quiser se preocupar ainda menos com a vida útil do vinho, compre-o em um recipiente não tradicional, como uma garrafa de rosca, uma caixa ou uma lata.

Roscao vinho dura tanto quanto o vinho com rolha, mas você não precisa se preocupar com a rolha secando e deixando o oxigênio entrar. Isso também reduz o risco de "mancha de cortiça", uma falha de fabricação que pode fazer com que o vinho tenha um gosto ruim./ p>

O vinho em caixa fechado tem uma vida útil mais curta que o vinho em garrafa fechado: verifique a data de validade para ver quanto tempo você tem. Mas uma vez aberta, uma caixa de vinho pode permanecer fresca por semanas, já que o design da bolsa retira o oxigênio.

O veredicto ainda não foi divulgado exatamente quanto tempo dura o vinho enlatado, mas como não há como o oxigênio entrara lata, provavelmente tem uma vida útil mais longa do que o vinho engarrafado.É claro que, uma vez aberta, você desejará terminar a lata rapidamente, mas é muito mais fácil terminar uma única lata de vinho em uma sessão do que arar uma garrafa.

Com oacessibilidade de bons vinhos acessíveis hoje, não é o fim do mundo se você precisar derramar a última metade de uma garrafa estragada. Mas por que desperdiçar algo quando você pode fazê-lo durar?Use essas dicas para aproveitar ao máximo seus vinhos, sejam eles picaretas baratos produzidos em massa ou garrafas sofisticadas que você nunca mais encontrará.

Via: How to Geek