Seis erros de tempero alimentar a serem evitados

Você já comeu uma refeição em que trabalhou tanto para descobrir que é salgada demais ou quase não tem sabor?Evite esses erros de tempero e aprenda a equilibrar seus sabores com essas técnicas simples.

Não faz amostragem enquanto cozinha

Se você ’você já teve o trabalho de cortar seus legumes, refogar o frango e adicionar todos os tipos de cores divertidas à sua refeição, quer que seus esforços sejam recompensados, certo?Sentar-se para comer apenas para descobrir que o sabor está longe pode ser desanimador.

Evite isso testando sua comida durante o processo de cozimento. Uma ótima maneira de adquirir o hábito é usar o truque de duas colheres, o que também evita o mergulho duplo.

Quando você tem uma receita a seguir, colocar todos os ingredientes no balcão éuma ótima maneira de se preparar para cozinhar seu prato. Adicione uma placa lateral com duas colheres diferentes também.

O uso de duas colheres diferentes funciona muito bem para garantir que você não as misture. Sempre use uma colher para pegar o alimento que deseja experimentar e coloque-o na outra colher para provar. Certifique-se de que suas duas colheres nunca se toquem. Dessa forma, você nunca estará contaminando sua comida com germes e não precisará lavar várias colheres.

Não use bastante sal

Entendendo que todos têm uma preferência únicapois o sabor é essencial, mas você sabia que uma refeição equilibrada deve ter esses cinco tipos de gosto?Eles são salgados, doces, azedos, amargos e umami. Umami é japonês para “sabor delicioso”.

O sal é uma das partes mais integrais da sua refeição. Além de ser um nutriente essencial, ele interage com os alimentos e ajuda a liberar moléculas no ar, dando à sua comida um aroma agradável e contribuindo para o prazer da refeição. Se bem feito, o sal deve melhorar sua refeição, mas, se mal feito, sua comida será branda ou extremamente salgada.

Ao cozinhar, adicionar muito pouco sal ou optar por não adicionar sal pode ser um grande erro. Embora alguns ingredientes tenham um papel específico em fornecer seus sabores naturais ao prato, alguns alimentos precisam desse sabor extra para se destacar.

Tente usar sal Kosher em vez de sal de mesa para suas necessidades culinárias a partir de agora.É mais esquisito e grosseiro que o sal de mesa, mas é perfeito para jogar em sua panela de macarrão fervente e combina muito bem com a carne antes de queimar.

Super tempere sua comida

Super temperesua comida é um erro simples (e é fácil adicionar muito rapidamente); lembre-se de testar sua comida à medida que avança. Nunca é divertido lutar com uma refeição que tem um gosto muito forte, mas o pior é jogá-la fora, porque o tempero é absolutamente avassalador

Isso acontece com a maioria de nós em algum momento, então se você mexer com issoagitador de tempero um pouco forte demais, eis alguns truques que você pode fazer para corrigi-lo.

Dependendo da sua refeição, às vezes, um pouco de limão ou mel chuviscado ajudará. Usar doçura ou acidez para combater os outros sabores intensos geralmente faz o truque. Se sua sopa ou molho estiver muito salgado, dilua-o com água ou creme.

Lembre-se de evitar o excesso de tempero à medida que avança para garantir que você atinja o ponto ideal sem sobrecarregar o prato.

Não use ervas frescas e secas

As ervas secas e as ervas frescas têm um propósito essencial que difere um do outro, e entender quando usar cada uma delas beneficiará exponencialmente a sua culinária.

O verão é um ótimo momento para fazer um mini jardim de ervas, para que você tenha ervas frescas à mão durante os meses quentes. Você não apenas terá uma seleção de ingredientes à base de plantas, mas também economizará dinheiro com eles à sua porta. Usar ervas frescas para finalizar ou enfeitar um prato é a melhor maneira de alcançar todos os sabores naturais; portanto, adicione-o no final do cozimento.

Ervas secas são muito mais convenientes e baratas de comprar, e, se usadas corretamente, o sabor ficará perfeito. Certifique-se de que suas ervas secas sejam adicionadas logo no início do processo de cozimento, se você quiser que os sabores robustos se destaquem. Qualquer coisa que precise ferver por mais de uma hora se sai melhor com ervas secas.

Não use limões

Os limões podem fazer muito com uma refeição, especialmente quando falta algo extra. Fazendo um molho de panela para frango?Adicione um pouco de limão espremido na hora e você levará esse molho para o próximo nível.

O suco de limão fresco também faz maravilhas para pescar entradas e tira o sabor "suspeito" que muitas pessoas não apreciam.

Não se esqueça de espremer um pouco de suco de limão em seus vegetais frescos também.É ótimo com aspargos, feijão verde, brócolis e saladas.

Não use pimenta preta recém-rachada

A pimenta preta rachada é feita à mão usando um moinho de pimenta para moer os grãos de pimentahora que você precisar deles.A pimenta moída comum, o que você compra na lata do supermercado, é moído semanas a meses antes de comprá-la.

Por que isso importa?Quando você usa pimenta preta rachada, não apenas cria um sabor mais picante ao seu prato, mas também adiciona textura que o solo comum não pode oferecer.

A pimenta rachada é ótima para esfregar carne e é excelenteterminar para a maioria das refeições salgadas. Se você estiver com uma pitada e tiver apenas pimenta moída, isso acontecerá, mas recomendamos que você mantenha um moinho de pimenta junto ao seu fogão para aproveitar o rico sabor da pimenta moída fresca.

Via: How to Geek