Lingua artificial destina-se a saborear uísque

Cientistas da Universidade de Glasgow criaram o que eles chamam de uma língua artificial que serve para ajudar a reduzir o comércio de álcool falsificado. A língua artificial é projetada especificamente para provar as sutis diferenças entre os tipos de uísque. O design do dispositivo explora as propriedades ópticas do ouro e do alumínio para testar o uísque.

A língua artificial usa fatias submicroscópicas de alumínio e ouro dispostas em um padrão quadriculado para agir como o paladar. A equipe derramou amostras de uísque sobre o paladar, que são cerca de 500 mil vezes menores do que o paladar humano, e mediram como elas absorveram a luz enquanto submersas no álcool.

A análise estatística das diferenças sutis em como os metais na língua artificial absorvem a luz, chamada ressonância plasmônica, permite que a equipe identifique diferentes tipos de uísque. A equipe degustou uísques de Glenfiddich, Glen Marnoch e Laphroaig com a língua artificial. Foi capaz de provar a diferença entre bebidas com 99% de precisão.

A língua artificial foi capaz de captar as sutis distinções entre o mesmo uísque envelhecido em diferentes barris e de dizer a diferença entre o mesmo uísque envelhecido por 12, 15 e 18 anos. Enquanto a língua artificial funciona para detectar o álcool falsificado, tem outros usos potenciais.

Ele também pode ser usado em testes de segurança de alimentos, controle de qualidade, segurança e qualquer área onde um método de degustação portátil e reutilizável seria útil. A pesquisa foi conduzida por engenheiros e químicos da Universidade de Glasgow e Strathclyde. A equipe foi apoiada financeiramente pelo Leverhulme Trust, pelo Conselho de Pesquisa em Engenharia e Ciências Físicas e pelo Conselho de Pesquisa em Biotecnologia e Ciências Biológicas.

Via: Slash Gear