A proteína vegana Quorn pode ser melhor que o leite para construir músculo

Um substituto de carne chamado Quorn foi encontrado para ajudar na construção muscular melhor do que a proteína do leite, de acordo com um novo estudo. A pesquisa analisou o ingrediente "micoproteico" isento de carne do produto, que é proveniente de um microfungo chamado Fusarium venenatum que cresce no solo. Segundo cientistas da Universidade de Exeter, essa proteína pode ser ideal para estimular o crescimento muscular após o exercício.

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A micoproteína é única em Quorn; Origina-se do solo, mas é cultivado usando um processo de fermentação. A empresa posiciona seu produto vegetariano como uma alternativa sustentável à carne, que usa vinte vezes menos água do que o necessário para criar gado e seis vezes menos do que o necessário para o frango.

O estudo Exeter envolveu 20 participantes descritos como jovens homens jovens, saudáveis ​​e treinados que foram instruídos a se exercitar, em seguida foram alimentados com micoproteína ou com a proteína do leite mais comumente usada. Os cientistas mediram as taxas de construção muscular dos participantes durante este processo e descobriram que os homens que consumiram a micoproteína tiveram taxas muito mais elevadas de crescimento muscular.

Os homens que receberam proteína láctea tiveram taxas de desenvolvimento muscular até 60% maiores do que os valores basais, enquanto o grupo que recebeu micoproteína experimentou pelo menos o dobro essa taxa, de acordo com o estudo. Falando sobre os resultados foi o professor da Universidade de Exeter Dr. Benjamin Wall, que disse:

Nossos dados mostram que a micoproteína pode estimular os músculos a crescer mais rápido nas horas após o exercício comparado com uma proteína comparadora animal típica. (proteína do leite) - estamos ansiosos para ver se esses achados mecanicistas se traduzem em estudos de treinamento de longo prazo em várias populações.

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Via: Slash Gear