A carne branca tem o mesmo impacto que a carne vermelha nos níveis de colesterol "ruins"

Um novo estudo tem uma má notícia para quem faz dieta monitorando sua saúde cardíaca: a carne branca tem o mesmo impacto nos níveis de colesterol que a carne vermelha. A pesquisa vem da Universidade da Califórnia, em São Francisco, onde cientistas descobriram que o consumo de aves no lugar de carnes vermelhas como carne bovina e suína ainda resulta em níveis mais altos de colesterol quando comparados com pessoas que consomem proteínas vegetais.

Na cultura de dietas populares, a carne branca, como a carne de frango, é amplamente vista como a alternativa segura à carne vermelha , que tem sido fortemente associada a certos tipos de câncer e problemas de saúde cardíaca a longo prazo. O estudo recém-publicado revela que este é um mito - descobriu-se que a carne branca aumenta os níveis de colesterol mesmo em dietas com baixos níveis de gordura saturada. Os pesquisadores chamaram as descobertas de surpresa, dizendo que esperavam descobrir que a carne vermelha tinha um impacto negativo maior nos níveis de colesterol no sangue. Esse não é o caso, no entanto, com os efeitos causados ​​pela carne branca e vermelha descrita como "idêntica" nos casos em que os níveis de gordura saturada são semelhantes. Deve-se notar que os peixes não foram incluídos nesta avaliação.

Como em vários estudos anteriores, esta última investigação descobriu que as proteínas à base de plantas eram a melhor opção para manter os níveis de colesterol sob controle e, assim, ajudar a proteger a saúde do coração. Indivíduos em risco de desenvolver doenças cardíacas ou que já têm níveis elevados de colesterol devem restringir todo o consumo de carne, não apenas a carne vermelha, indica o estudo.

A notícia chega em meio a um crescente impulso por alternativas baseadas em vegetais para os produtos tradicionais de carne, que em grande parte giram em torno dos substitutos da carne vermelha. Notavelmente, a franquia de fast food Burger King anunciou planos para oferecer o Impossible Burger em todo o país, e a Nestlé está se preparando para lançar sua própria alternativa baseada em plantas chamada Awesome Burger.

História TimelineOs altos níveis "ruins" de colesterol ligados à carne de insetos cultivados com laticínios podem ser ingrediente-chave nas refeições futuras. Beber suco de tomate sem sal tem um impacto surpreendente sobre o colesterol

Via: Slash Gear