Pesquisadores apostam que você vai comer larvas se elas estiverem disfarçadas em comida

Vários estudos anteriores alertaram que os atuais hábitos de consumo de carne do mundo - incluindo os tipos de carne consumidos - são insustentáveis. Carnes alternativas, a saber, insetos, são frequentemente citadas como a proteína do futuro, mas muitos ocidentais expressam uma relutância em comê-las. Isso pode mudar, especulam os pesquisadores, se os insetos forem oferecidos na forma de produtos alimentícios pré-embalados familiares.

As indústrias convencionais de gado bovino e suíno não serão capazes de produzir carne suficiente para satisfazer as necessidades dietéticas de populações futuras maiores, necessitando da chegada de alternativas, opções mais sustentáveis, das quais larvas, grilos e outros insetos são incluídos ao lado de carne bovina produzida em laboratório e produtos de 'carne' de proteína baseados em vegetais.

A professora de ciência da carne da Universidade de Queensland, Dra. Louwrens Hoffman, ressalta que enquanto algumas pessoas no oeste estão abertas à idéia de consumir insetos como parte de um prato de comida, idéia de ter que realmente preparar e consumir essas refeições por conta própria ... a menos que os insetos já estejam processados.

Os consumidores podem estar mais abertos à idéia de ingerir alimentos que incorporam proteína à base de insetos como ingrediente, como parte da proteína de uma salsicha. Ingredientes à base de insetos podem até chegar a itens alimentares inesperados - Hoffman diz que um de seus alunos desenvolveu um sorvete "saboroso" que incluía ingredientes para insetos.

Dr. Hoffman explicou:

Você comeria uma salsicha feita de larvas? A mesma pergunta pode ser feita para outras larvas de insetos e até insetos inteiros, como os gafanhotos. O maior potencial para produção de proteína sustentável é com insetos e novas fontes vegetais.

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Via: Slash Gear