Substituir carne vermelha por proteína baseada em planta diminui o risco de doença cardíaca

A substituição da carne vermelha em sua dieta por proteína baseada em vegetais pode ser uma maneira eficaz de reduzir o risco de doenças cardiovasculares (DCV), de acordo com um novo estudo. A ligação entre comer carne vermelha e desenvolver doenças cardíacas é bem conhecida, mas ainda não está claro se a substituição da carne vermelha por um alimento específico diminui o risco. Novas pesquisas sugerem que a proteína vegetal pode ser o substituto ideal.

De acordo com pesquisadores da Purdue University e da Harvard T.H. Chan escola de saúde pública, esta nova meta-análise olhou para os efeitos na saúde de dietas ricas em carne vermelha e dietas altas em outros tipos específicos de alimentos. Descobriu-se que a substituição de carne vermelha por proteína vegetal reduz os fatores de risco para doença cardíaca, como triglicerídeos e pressão arterial. As proteínas vegetais incluem aquelas derivadas de nozes, soja, leguminosas e plantas similares. Uma dieta rica em carne vermelha foi associada a níveis mais elevados de triglicérides; além disso, não houve diferença significativa entre ele e outras dietas em geral.

No entanto, ao analisar especificamente as dietas ricas em proteínas vegetais (em vez de incorporar todas as dietas de comparação no mesmo grupo geral), os fatores de risco de doenças cardiovasculares como o colesterol “ruim” foram mais baixos do que na carne vermelha. dieta. O estudo reúne pesquisas anteriores que encontraram uma ligação entre comer alimentos como nozes e reduzir o risco de doenças cardíacas em comparação a comedores de carne vermelha.

Algumas pesquisas anteriores foram inconsistentes em relação ao risco potencial da carne vermelha contribuir para doenças cardiovasculares. Isso, sugerem os pesquisadores, pode ser devido às dietas que os estudos anteriores usaram para comparação. No futuro, os pesquisadores podem se beneficiar considerando o efeito da carne vermelha em relação a outros tipos específicos de dieta para determinar os resultados de saúde.

O autor sênior do estudo, Meir Stampfer, explicou:

Perguntar "A carne vermelha é boa ou ruim?" é inútil. Tem que ser "Comparado com o quê?" Se você substituir hambúrgueres por biscoitos ou batatas fritas, você não ficará mais saudável. Mas se você substituir a carne vermelha por fontes saudáveis ​​de proteína vegetal, como nozes e feijões, terá um benefício para a saúde.

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Via: Slash Gear